Spaghetti cacio e pepe är en av Italiens mest symboliska rätter, gjord med DOP-ingredienser kopplade till traditionerna i de territorier där de föddes.
En förträfflighet som når stora kockars kök från avhandlingar. Vi vill också hylla en av symbolerna för god och genuin mat, och visa dig hur man gör en perfekt cacio e pepe! Den kemiska kombinationen av vatten och proteiner i Pecorino, nödvändig för att få en klumpfri kräm, de hela pepparkornen krossade på plats och rostade i en panna för att frigöra all deras stickande arom, pastan krämdes långsamt för att absorbera all smak från Roman Pecorino … och framför allt, förbered och njut: en annan regel för att njuta av spaghetti cacio e pepe när den är som bäst!
Ingredienser:
- Guanciale
- Pecorino
- Parmigiano
- Svart pepper